Açaí
Euterpe oleracea
Descrição
Palmeira nativa da Amazônia, seus frutos são pequenos e roxos. Tradicionalmente consumido como vinho de açaí ou na tigela com guarnições.
Benefícios
Rico em antocianinas (antioxidantes), ômega-9 e vitamina E. Auxilia no controle do colesterol e combate radicais livres.
História e Origens
O açaí é nativo da Amazônia e era alimento básico dos povos indígenas da região muito antes de virar febre fitness. Era consumido com farinha e peixe, e só ganhou fama nacional nos anos 1990, quando chegou às praias do Rio de Janeiro em forma de tigela gelada.
Curiosidades
Açaí não é sobremesa na Amazônia! Lá, é comida salgada. E cuidado: o “açaí de shopping” é mais sorvete que fruta. Outra: a palmeira do açaí também dá o palmito mais valorizado do Brasil!
Quais as variedades de Açaí
Principais tipos: Açaí-branco (raro, cor clara), Açaí-roxo (o tradicional), Açaí-solteiro (palmeira única) e Açaí-do-pará (mais produtivo).
Valores Nutricionais em 100g de Açaí
| Calorias | 247 kcal |
|---|---|
| Carboidratos | 32 g |
| Proteínas | 3.8 g |
| Gorduras | 12.2 g |
| Fibras | 16 g |
| Vitamina C | 9 mg |
Meses de Colheita
Agosto a Dezembro
Receitas com Açaí
Compota de Açaí
Compota caseira feita com açaí, açúcar e água.
Frutas Desidratadas (Açaí e Banana)
Frutas secas feitas com açaí e banana.
Smoothie de Açaí e Banana
Smoothie energético feito com açaí, banana e leite.
Sorvete de Açaí
Sorvete caseiro feito com açaí, creme de leite e açúcar.
Suco de Açaí e Banana
Suco refrescante feito com açaí, banana e leite.